Redazione
Dieci anni dopo l’accensione del primo forno, il percorso di Diego Vitagliano arriva al Vomero. Martedì 29 settembre è prevista l’inaugurazione della nuova pizzeria di via Gino Doria 81, la sesta del gruppo dopo le sedi di Bagnoli, Pozzuoli, Santa Lucia, Roma e il format “Dieci in Teglia”. L’apertura al pubblico è fissata per mercoledì 30 settembre.
L’arrivo nel quartiere collinare coincide con il decimo anniversario del brand “10 Diego Vitagliano Pizzeria”, nato dall’esperienza di un giovane portapizze e cresciuto attorno alla ricerca sugli impasti. Un percorso che ha contribuito alla diffusione della cosiddetta pizza napoletana contemporanea, con una particolare attenzione a consistenze, lievitazioni e tecniche di cottura.
Nel nuovo locale trovano spazio i due filoni che hanno caratterizzato il lavoro di Vitagliano: la pizza napoletana contemporanea e quella più croccante, affiancate da una proposta di fritti. Tra questi la frittatina di spaghetti all’aglio, olio e peperoncino. Prevista anche un’offerta dedicata al senza glutine, presente nelle altre sedi del gruppo.
La nuova apertura segna anche un passaggio nella dimensione imprenditoriale del progetto. Con sei pizzerie, Vitagliano parla per la prima volta apertamente di “catena artigianale”, mantenendo come elementi centrali squadra, ricerca sulle materie prime e lavorazione degli impasti.
«Napoli fa parte di me», racconta Vitagliano, spiegando di voler portare al Vomero il modello di pizzeria popolare che ha accompagnato la sua storia professionale. Una scelta che colloca la nuova sede in uno dei quartieri più rappresentativi della città e che arriva nel momento in cui il marchio compie il suo primo decennio.
L’attività sarà aperta tutti i giorni, a pranzo e a cena. Il nuovo indirizzo consolida così la presenza del gruppo a Napoli e completa una fase di espansione iniziata dieci anni fa.
