di Giovanna Moldenhauer
La visione di Martin Foradori Hofstätter è una viticoltura che si concentra sui dettagli, come ama definirla lui stesso, mettendo al centro un elemento fondamentale: l’identificazione precisa del vigneto di origine di ogni vino.
Da questo pensiero sono nate due nuove etichette, Barthenau Vigna Herbsthöfl Pinot Nero 2022 e Vigna Castel Rechtenthal Gewürztraminer 2022 che ci ha personalmente presentato in un incontro a Milano. Oltre a presentarli di seguito con la loro zona di provenienza, vi raccontiamo cosa ha spinto Martin, con Niklas ed Emma, due suoi figli ufficialmente entrati in azienda nel marzo scorso, a elevare ulteriormente i confini della finezza e a rafforzare la propria identità stilistica.
Nell’incontro ci ha spiegato cosa spinge un vignaiolo a lavorare e prendere decisioni in controtendenza rispetto alle abitudini del suo territorio? «In prima linea è l’amore per il proprio lavoro e l’amore per la propria terra – spiega il viticoltore altoatesino – senza dubbio seguito dalla conoscenza del potenziale nascosto nei propri vigneti e la consapevolezza che questa bellezza vada trasmessa senza filtri direttamente in bottiglia. Questa bellezza è autentica, affonda le sue radici nei singoli vigneti. La mano del vignaiolo deve guidare, senza mai forzare, il processo di nascita e maturazione di un vino».
Come è risaputo nel 1987, con lo storico Barthenau Vigna S. Urbano Pinot Nero, Paolo Foradori, terza generazione della tenuta J. Hofstätter e padre di Martin, segna una nuova strada per questo vitigno in Alto Adige. Ma non solo classificando questo vino come Vigna, introduce in Alto Adige anche il concetto di terroir.
Con queste due nuove etichette, la tenuta J. Hofstätter eleva ulteriormente i confini della finezza e rafforza la propria identità stilistica, portando a nuove vette l’eleganza del Pinot Nero e interpretando il Gewürztraminer con una nuova raffinatezza, condivisa da pochi altri produttori, per questo vitigno.
Barthenau Vigna Herbsthöfl Pinot Nero 2022 nasce esclusivamente dalle uve dell’omonimo vigneto nell’area vocata della Tenuta Barthenau, situata a Mazzon (in italiano, Mazon in tedesco) nel comune di Egna, da una parcella situata nel punto più alto di questa zona, dove le pendenze sono abbastanza importanti. Affiancherà altri due Pinot Nero da singolo vigneto ottenuti dallo stesso altopiano firmati J. Hofstätter, il Barthenau Vigna S. Urbano e il Barthenau Vigna Roccolo. È proprio dalle viti frutto di una selezione massale della Vigna Roccolo, il più antico vigneto di Pinot Nero dell’Alto Adige (allevato a pergola e piantato nel 1942), che nasce questo nuovo vino da singolo vigneto. Una vigna che si trova a un’altitudine compresa tra 430 e 460 metri, nella parte più a nord del noto altopiano. Grazie sia alla particolare esposizione e all’altitudine dei vigneti, sia al microclima, questo Pinot Nero, alla sua prima annata, è caratterizzato da finezza e caratteristiche varietali uniche al naso, da un sorso dove l’acidità gli conferisce un futuro dalla luminosa prospettiva.
Vigna Castel Rechtenthal Gewürztraminer 2022 nasce invece nell’omonimo vigneto, su pendenze del 60% a Sella/Söll, sopra il famoso paese di Termeno. sui versanti che si innalzano maestosi sopra il Castello di Rechtenthal, ai piedi del Monte Roen, la cima più alta di Termeno, con i suoi 2.116 metri di altitudine. Questa posizione straordinaria, caratterizzata da rocce sedimentarie marine ricche di calcare e influenzata da fresche correnti d’aria provenienti anche dal vicino torrente Inferno. In quel contesto matura questa nuovo vino che rivoluziona l’interpretazione classica del Gewürztraminer, esprimendo un profilo più moderno, leggero, anche più versatile negli abbinamenti, dove freschezza e delicate note agrumate regalano una piacevolezza che richiama il sorso. La particolare esposizione del vigneto, unita all’elevata escursione termica, all’estrema pendenza e al suolo ghiaioso – così diverso dal terreno argilloso dello storico Vigna Kolbenhof Gewürztraminer da cui dista solo 300 metri – segnano un nuovo traguardo stilistico per il vitigno. La vinificazione avviene in grandi botti di legno e il vino matura per 24 mesi sui lieviti fini.
Ma non solo i due nuovi vini, Barthenau Vigna Herbsthöfl Pinot Nero e Vigna Castel Rechtenthal Gewürztraminer, vanteranno, con l’annata 2024, anche di una doppia classificazione. Oltre ad avere indicato in etichetta Vigna – in quanto ottenuti da singolo vigneto – sarà indicato che si tratta di vino “UGA”, Unità Geografiche Aggiuntiva, che – a partire dalla vendemmia 2024 – è ufficiale anche in Alto Adige. Rispettivamente Mazon territorio storico per il Pinot Nero, situato sul versante est della Valle dell’Adige, e Söll che lega il suo nome al Gewürztraminer, sul versante ovest della valle dell’Adige.
Prima di lasciarci Martin ci confida “La zonazione e la classificazione dei nostri vini come Vigna sono tematiche che mi stanno molto a cuore e che da sempre ci differenziano da altre realtà dell’Alto Adige. L’origine di un vino, il vigneto, ne determina il carattere e lo rende inconfondibile”. Proseguendo “In Alto Adige in molti parlano di origine, ma solo pochissimi vini possono vantare un profondo legame con il vigneto da cui nascono e solo pochi vini possono dimostrare che la loro genesi è riconducibile a uno specifico luogo”.
Siamo concordi con lui.
