Redazione
Dal 15 al 18 ottobre torna, dopo sette anni, Milano Food Week: quattro giorni per esplorare il rapporto tra alimentazione, benessere, consumi e sostenibilità. Promossa da SG Company Società Benefit e GoodGuys, con il patrocinio del Comune di Milano, la manifestazione intreccia ricerca scientifica, industria, ristorazione e partecipazione cittadina, con il Food Hub Identità Golose di via Romagnosi 3 come fulcro degli incontri.
A fotografare le nuove abitudini sono le analisi YouGov: il 51% degli italiani considera spesso o sempre la salute a lungo termine nelle scelte quotidiane. Nell’ultimo anno, gli atti d’acquisto di largo consumo sono cresciuti del 4,2%, mentre la spesa media per singolo acquisto è scesa del 2,2%. Carrelli più piccoli, visite più frequenti: la convenienza si misura anche nella gestione quotidiana del budget. Intanto, il 20% guarda all’alto contenuto di fibre e nel 48,8% delle famiglie almeno una persona riduce consapevolmente il consumo di carne.
Il programma si apre il 15 ottobre con un confronto su biodiversità, ricerca e innovazione, in collaborazione con l’Università di Milano-Bicocca, seguito da uno show cooking con degustazione di pasta Felicia. Il 16 ottobre, con Centromarca, si discuterà di fiducia, qualità e benessere nelle scelte di marca. Il 17 ottobre, i dati YouGov saranno al centro di un incontro sulle ricadute per commercio e ristorazione; nel pomeriggio, il laboratorio «Dentro il cibo» avvicinerà bambini e famiglie alla scienza degli alimenti.
La città diventerà parte integrante della manifestazione: dal percorso di degustazioni Milano in a Sample alla corsa con Hard Run Club, fino all’inaugurazione del nuovo Mercato Agricolo del Verziere. Il 16 ottobre, all’Edicola Castello, «Re-sample: Non si butta niente» distribuirà gratuitamente prodotti recuperati dalle eccedenze, unendo sensibilizzazione e contrasto allo spreco.
Food partner è Andriani con Felicia, impegnata nelle attività dedicate a biodiversità e innovazione alimentare. L’ambizione degli organizzatori è costruire un appuntamento destinato a crescere nel tempo. Perché il cibo, ben oltre il contenuto di un carrello o di un piatto, è una lente attraverso cui leggere le tensioni contemporanee: tra salute e risparmio, desideri individuali e responsabilità collettive, progresso scientifico e tutela delle risorse.
