testo e foto Liliana Savioli
Sei salito dalla cantina alla mia cucina il giorno dell’ultimo pranzo, ma sei stato snobbato e te ne stavi triste solo, sbandonato e anche leggermente alterato sopra il bancone.
Ieri mi sono accorta di te e ti ho messo in frigo.
Per farti sentire meno solo, per comunicarti che penso a te, per farti sapere che ti voglio bene e che prima o poi sarei caduta tra le tue braccia. Ehhhh… é successo.
Si, senza un motivo specifico, senza nessuno in casa, senza un cibo eccelso da abbinare…. questa sera non ho resistito alla tua preghiera. “Stappami, sii felice con me” mi dicevi ogni volta che aprivo il frigo.
Ebbene si!! Crostoni di pane integrale croccantati in friggi, burro di malga, acciughe di buona qualità e tu… splendore di Pinot Grigio 2006 (ho scritto e confermo 2006) del Brda (Collio Sloveno) di Marjan Simčič .
Che perfezione, che luminosità, che lucentezza. Danzi lentamente come una rappresentazione di fado portoghese, lento ma sensuale, profondo ma inteso. Profumi di incenso, violaciocca, terra, fiori di biancospino e ginestra, in fondo iodio e alga fresca e tanto sale.
Una gioia immensa nel palato in cui ti concedi gioiosamente e senza remore, sposandoti con quel cibo semplice ma tanto amico. E racconti un sacco di storie che ascolto volentieri.
Ti lascio tutto lo spazio e il tempo che desideri. Probabilmente penserai che dopo tanti anni di attesa e tanta pazienza avresti avuto il sacrosanto diritto di essere accompagnato a un cibo più nobile, più elegante, più raffinato. Forse hai ragione ma questa sera é andata così. Abbi pazienza.
Ti adoro anche in jeans e maglietta della salute.
Per sempre tua.
(In copertina, tramonto e panorama Brda@C.Guerriero-TWM)
Liliana SAVIOLI
